자주 먹는 고구마를 오래 보관해야 하려면 어떻게 해야 할까? 고구마는 온도와 습도에 예민하며 보관 상태에 따라 3개월 까지 무리없이 섭취 할 수 있습니다. 고구마 보관법을 확인해보세요.
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고구마 보관법
보관 전 준비
기본적으로 고구마에는 흙이 묻어 있는 것이 일반적입니다.
묻어 있는 경우에는 씻지말고 그대로 보관하는 것이 좋습니다.
만약 씻어야 한다면 씻은 물기를 완전히 말려줘야 오래 보관 할 수 있습니다.
건조는 2 ~ 7일 정도가 적당합니다.
애초에 썩어있거나 상처가 나있는 고구마는 바로 먹거나 버려주는 것이 좋습니다. 다른 고구마까지 썩게 할 수 있습니다.
일반적인 보관방법
실온에서 보관한다면 햇빛이 들지않고 서늘한 곳이 좋고 온도의 변화가 없는 곳이 좋습니다.
박스에 두셨다면 통풍이 잘되게 구멍을 뚫어주고 바닥에 신문지를 깔아주며 고구마끼리 닿지 않게 보관해줍니다.
냉장고에서 보관한다면 고구마는 냉장고에서 맛이 변질될 가능성이 있어 3일 내로 섭취 하는 것을 권장드립니다.
냉동실에서 보관한다면 물기를 모두 제거한 고구마는 3개월 이내에 드시면 좋겠습니다.
먹기 몇시간전에만 해동하시면 됩니다. 고구마 보관의 적정온도는 12도 ~ 15도 입니다.
보관할 때 실리카갤 팩, 사과, 숯과 같이 보관하면 습기를 막거나 고구마의 발아를 늦춰줄 수 있습니다.
고구마 상태별 보관법
- 세척 고구마 : 물기를 완전히 제거하고 건조 후 일주일 이내에 드세요.
- 조리된 고구마 : 쪘거나 구운 고구마는 밀폐용기에 넣고 3일내로 드세요
- 잘라낸 고구마 : 랩과 같이 공기가 통하지 않게 감싸주고 3일내로 드세요.
고구마 종류별 보관법
- 싹이 난 고구마 : 씻지 않은 상태로 실온 보관해주세요.
- 밤고구마 : 밤고구마는 실온 보관을 권장합니다.
- 호박고구마 : 호박고구마는 냉장실 보관을 권장합니다.
- 꿀고구마 : 실온 보관 후 섭취해주세요.
- 자색고구마 : 실온 보관을 권장합니다.
이렇게 고구마 보관법을 알아봤는데 종류별이나 상태에 따라 상황에 맞게 보관해주시면 좋겠습니다.